1、原料：羊腿1000克、胡萝卜1根、土豆1块、姜2片、植物油10毫升、迷迭香2克、孜然20克、黑胡椒粉2克、盐4克、小洋葱3个；
2、腿清洗干净，然后用松肉针在肉质较厚的地方戳洞；
3、盐和黑胡椒粉撒到羊腿上，揉搓至盐化开；
4、羊腿肉厚的地方斜切几刀，然后姜和一小头的洋葱捣碎成泥状，涂抹整个羊腿，空隙里也要抹上；
5、撒上孜然粉和迷迭香碎；
6、放好腌料的羊腿要充分揉搓一会儿，使腌料味道更好的进入肉的纤维里；
7、用保鲜膜包裹羊腿，放冰箱腌制12小时以上；
8、腌制好的羊腿掀掉保鲜膜，然后用锡纸包裹；
9、烤箱提前20分钟预热到200度，然后把烤盘放烤网上，放烤箱的第三层，上下管烤40分钟；
10、胡萝卜、土豆、洋葱用植物油、盐、孜然翻粉拌一下，放烤盘里；
11、烤40分钟后的羊腿取出，掀去锡纸，直接放烤网上，置于烤箱的第三层，把装有蔬菜的烤盘放烤箱的第二层，200度上下管再烤30分钟即可。
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怎样制作出色香味俱全的脆皮孜然烤羊腿
调制沾汁在烤制羊腿的同时，可准备沾汁。取适量芝麻酱和豆腐乳放入碗中，加入香油，搅拌均匀至形成顺滑的酱汁。可根据个人口味调整沾汁的咸淡和稠度。三、成品呈现与享用 烤制完成后，将羊腿从烤箱中取出，稍微冷却后即可切片或直接上桌。搭配调制好的沾汁，即可享用外酥里嫩、肥而不腻的脆皮孜然烤羊腿。
家常脆皮烤羊腿的做法
将包裹好的羊腿放入预热至200度的烤箱中，烤制40分钟。准备配菜：将胡萝卜、土豆、剩余洋葱切块，用植物油、盐和孜然拌匀，铺在烤盘上。最终烤制：40分钟后取出羊腿，掀去锡纸，直接放在烤网上，置于烤箱第三层。将装有蔬菜的烤盘放在烤箱第二层，200度上下管再烤30分钟，直至羊腿表皮金黄酥脆，肉质鲜嫩...
脆皮烤羊腿做法
脆皮烤羊腿的做法如下：准备原料：羊腿1000克胡萝卜1根土豆1块姜2片植物油10毫升迷迭香2克孜然20克黑胡椒粉2克盐4克小洋葱3个处理羊腿：将羊腿清洗干净，用松肉针在肉质较厚的地方戳洞，以便腌料更好地渗透。腌制羊腿：将盐和黑胡椒粉撒到羊腿上，揉搓至盐完全化开。在羊腿肉厚的地方斜切几刀，以...
特色烤羊腿的脆皮水是怎么做的
初步烤制：将腌制好的羊腿连同腌料一起放入烤盘中，加半杯水，上面盖严锡纸，烤3小时。这一步是为了让羊腿熟透，同时保持肉质的鲜嫩。刷汁与脆皮形成：在烤制的最后阶段，去掉锡纸，让羊腿直接暴露在烤火下，再烤5到10分钟。这期间要取出一次，把烤盘里的汁水往羊腿上刷，这样既能增加羊腿的风味，...
特色烤羊腿的脆皮水是怎么做的
烤制过程：将腌制好的羊腿连同汤汁一起放入烤盘中，加入半杯水，上面盖严锡纸，烤制3小时。期间，烤盘里的汤汁会不断浓缩，形成美味的汁水。形成脆皮：如果你喜欢羊腿外面有点儿焦脆的口感，可以在烤制的最后5到10分钟去掉锡纸。在去掉锡纸后，要记得中间取出一次烤盘，用刷子将烤盘里的浓缩汁水均匀地...
怎样制作出色香味俱全的脆皮孜然烤羊腿
脆皮孜然烤羊腿 原料：羊腿、鸡蛋、孜然粉、盐、胡椒粉、花椒粉、食用油、面粉、麻酱、豆腐乳。做法：1、羊腿一整根，用刀切上花刀，用盐，胡椒粉，花椒粉，孜然粉腌了整整一天。2、3个鸡蛋，面粉和食用油和好的面糊浇到羊腿上面。3、烤箱200度，2个小时，有着香脆表皮，浓郁香味的羊腿就出炉了！
特色烤羊腿的脆皮水是怎么做的
特色烤羊腿的脆皮水并不是通过单独制作的一种液体，而是通过腌制和烤制过程中形成的。具体来说，制作特色烤羊腿脆皮的关键步骤如下：花椒水的腌制：烧开水，放入大量花椒，焖10分钟后捞出，待凉制成花椒水。羊腿用铁签子戳过，以便更好地入味，然后放入冷却后的花椒水中腌制一夜。这一步有助于羊腿去腥...
特色烤羊腿的脆皮水是怎么做的
将腌制好的羊腿连同汤汁一起放入烤盘中，加半杯水，然后盖上锡纸烤制3小时。在烤制的最后阶段，去掉锡纸，让羊腿表面直接受热，这样可以形成脆皮效果。刷汁水：在去掉锡纸后的烤制过程中，需要取出烤盘一次，将烤盘里的汁水刷到羊腿上。这一步是形成脆皮的关键，因为汁水中的糖分和调料在高温下会发生...
特色烤羊腿的脆皮水是怎么做的
特色烤羊腿的脆皮水并不是通过单独制作的一种液体，而是通过腌制和烤制过程中使用的调料和汁水形成的。以下是制作特色烤羊腿时，与脆皮形成相关的步骤和要点：花椒水的制作：烧开水，放入大量花椒，焖10分钟后捞出，待凉即成花椒水。这一步主要是为了给羊腿增添花椒的香气。羊腿的腌制：羊腿用铁签子戳过...
秘制烤箱烤羊腿
4. 准备配菜烤盘内铺胡萝卜等蔬菜，淋橄榄油，撒盐和黑胡椒调味。5. 烤制过程 烤箱预热至150℃，在蔬菜上放烤网，再放置羊腿。烤制1.5小时，期间每半小时或1小时刷一次蜂蜜水，增加脆皮口感。关键技巧 腌渍时间：隔夜冷藏确保入味，辣椒粉可按口味增减。油脂处理：划刀和塞蒜能提升香气，蜂蜜水使...