制定门店业绩提升的具体目标是非常重要的，可以通过以下几个步骤来实施：
分析现状：首先要对门店的目前业绩和运营情况进行全面的分析，包括销售额、利润、客流量、客单价等指标的情况，找出存在的问题和瓶颈。
确定目标：在分析的基础上，制定明确的目标，可以是提升销售额、增加客流量、提高客单价等，目标要具体、可衡量、可达成，并与整体战略目标相一致。
制定具体计划：为实现目标，需要制定具体的计划和行动方案，包括制定详细的销售计划、促销活动、客户维护方案等，确保每个步骤都可操作和可追踪。
分解任务：将整体目标分解为具体的任务和责任，明确每个员工的工作内容和目标，确保每个人都知道自己的任务和贡献。
持续监控：制定目标后，需要建立监控机制，及时跟踪业绩指标的变化，对比实际数据和计划数据，及时调整策略和措施，确保目标的实现。
通过以上步骤，可以帮助门店管理者制定具体的业绩提升目标，并有效实施，提高门店的整体经营效益。