1.猪肉白菜馅是一种经典的饺子馅料,它的食材包括猪肉、白菜、葱姜、生抽、老抽、十三香、盐和五香料油。白菜寓意“百财”,价格低廉,受到普通老百姓的喜爱。商人们也经常借它吉利的名字来招揽生意。在制作白菜猪肉馅饺子时,需要注意白菜含水量丰沛,调馅时要“杀水”,这样做好的饺子馅煮熟后才不会缩成一团,影响饺子的口感。所需食材包括白菜、猪肉馅、面粉、大葱、小葱、花椒、八角、姜、生抽、老抽、蚝油、十三香和盐和鸡精。2.猪肉香菇馅是一种常见的馅料,主要由猪肉、香菇、玉米粒、生抽、老抽、盐、十三香、蚝油和五香料油等食材组成。制作方法简单,口感鲜美,营养丰富。猪肉香菇馅的制作过程中,香菇的香气和猪肉的鲜美相互融合,给饺子带来了独特的风味。此外,猪肉香菇馅的饺子馅宜肥宜瘦,最好是三肥七瘦的比例,煮熟的饺子馅会很香。因此,猪肉香菇馅是一种受欢迎的选择,可以让人们享受到美味又营养的饺子。3.韭菜鸡蛋粉丝馅是一种常见的饺子馅料。韭菜的辣口感和鸡蛋的美味相互融合,韭菜鸡蛋馅的制作简单,口感湿润余味很长。将韭菜切碎,鸡蛋炒熟后切碎,加入适量的调料拌匀即可。这种馅料不仅美味,而且营养丰富,适合喜欢清淡口味的人食用。4.韭菜猪肉馅是一种经典的饺子馅料。它的制作方法简单,只需将猪肉和韭菜切碎,加入适量的盐、蚝油和水搅拌均匀即可。韭菜的香味和猪肉的鲜美相互融合,给饺子带来了独特的口感和风味。韭菜猪肉馅的制作简单,口感丰富,是很多人喜爱的饺子馅料之一。5.西红柿鸡蛋馅是一种常见的饺子馅料。制作方法简单,只需将西红柿切成小块,去籽和汁水,沥掉切好的汁水后与鸡蛋混合。鸡蛋炒熟后盛出,晾凉待用。然后将西红柿切成小丁,与鸡蛋混合搅拌均匀,包入饺子中即可。这种馅料口感鲜美,汤汁丰富,且富含番茄的营养成分,对皮肤有益。6.西红柿鸡蛋虾仁馅是一种常见的饺子馅料。它的食材包括西红柿、鸡蛋和虾仁,同时也需要加入五香料油、盐、蒸鱼豉油和白胡椒粉等调料。这种馅料的制作方法简单,口感鲜美,营养丰富。通过将西红柿、鸡蛋和虾仁混合在一起,再加入调料和韭菜,形成一种酸甜可口的三鲜馅饺子,让人们在过年时吃得更加过瘾。7.黄瓜鸡蛋馅是一种口感丰富、清淡开胃的饺子馅料。黄瓜的脆爽和多汁,与鸡蛋的细腻绵软相得益彰。这种馅料给人一种消暑降温的感觉,特别适合夏天食用。制作黄瓜鸡蛋馅的方法简单,只需将黄瓜切成小颗,用纱布挤去水分,然后加入鸡蛋和虾皮等调味品,搅拌均匀即可。黄瓜鸡蛋馅不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道受欢迎的饺子馅料。8.猪肉玉米馅是一种受欢迎的饺子馅料。玉米是一种富含粗粮的食材,可以增加胃肠道的蠕动,对身体健康有益处。而猪肉则是一种常见的肉类食材,具有鲜美的味道和丰富的营养价值。将玉米和猪肉混合在一起,加入适量的葱花、盐和食用油,搅拌均匀后即可制作猪肉玉米馅饺子。这种馅料不仅口感丰富,还能中和猪肉的荤腥,带来玉米的清香,非常开胃。因此,猪肉玉米馅是一种美味又营养的饺子馅料。9.猪肉大葱馅是一种常见的饺子馅料。它的主要食材是猪肉和大葱,调料包括盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、姜、五香料油等。猪肉和大葱的搭配能够调出浓郁的肉香,使饺子更加美味可口。猪肉大葱馅的制作简单,适合喜欢吃肉的人。它的口感独特,肉食主义者和喜欢重口味的人都能喜欢。包猪肉大葱馅的饺子不仅好吃,而且简单易做,是一道不错的饺子选择。10.荠菜鲜肉馅是一种常见的饺子馅料。制作荠菜鲜肉馅的方法很简单,需要将荠菜和鲜肉一起洗净剁碎,然后加入盐、胡椒粉、生抽等调料,向一个方向强烈搅拌馅料,充分均匀搅拌荠菜及肉末即可。荠菜鲜肉馅不仅味道鲜美,而且营养丰富,荠菜含有丰富的维生素和矿物质,能促进消化、降血压、预防癌症等。荠菜鲜肉馅的制作简单,口感爽口,适合用来包饺子。11.茴香猪肉馅是一种常见的饺子馅料。茴香是一种药食两用的蔬菜,具有独特的香气和口感。将茴香和猪肉混合后,加入葱姜等调料,再包入饺子皮中,即可制作出美味的茴香猪肉馅饺子。茴香猪肉馅的制作过程简单,但味道鲜美,常见于中国北方地区。茴香猪肉馅的包子形状美观,口感丰富,是饺子的理想馅料之一。12.素食蒸饺是一种以面粉为主要配料,加入韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炒粉条、炒豆腐皮、葱、姜、蒜等调料制作而成的馅料。素馅口味鲜嫩清口,脆爽不腻,色泽美观又经济实惠,特别适合老年人食用。根据配料的不同可分为清素馅、荤素馅、全馅三种。清素馅不用任何荤腥,用食用油调料,如大白菜豆腐干馅;荤素馅用动物油调制馅心,并可加海米或鸡蛋配料。13.胡萝卜馅饺子是一种非常受欢迎的饺子馅料。胡萝卜是一种营养价值较高的蔬菜,不仅口感鲜美,而且含有丰富的胡萝卜素和维生素C等营养成分。胡萝卜肉馅的加入不仅增加了饺子的口感和营养价值,还能让饺子更加香甜可口。在制作过程中,我们可以将胡萝卜切成丁状,再加入少量的肉或素馅,同时加入适量的油进行搅拌。这样制作出的胡萝卜馅饺子不仅美味可口,还能满足口腹之欲,给人们带来健康的享受。14.鲅鱼饺子是一种山东特色面食,用鲅鱼去刺剁成肉泥,再加入花椒水去腥,加入五花肉增香,最后加入韭菜和香菜搅拌均匀。鲅鱼肉质鲜嫩,营养丰富,搭配猪肉和韭菜更是美味。在制作过程中,要注意分多次搅拌上劲,加入适量盐、花生油继续朝一个方向搅拌上劲,切记不能用反方向搅拌。鲅鱼饺子的制作过程简单,口感鲜美,是一道受欢迎的家常小吃。
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8种饺子馅的做法,什么口味的馅都有,保证你爱吃
一、白菜猪肉馅
【食材】:猪肉200g、白菜200g、小葱2根、香菜2根、姜3片、盐1勺、生抽15ml、麻油15ml。步骤如下:
1、将猪肉剁成肉末,白菜叶洗干净切成碎末,小葱、生姜和香菜都切碎。
2、然后将麻油、盐和生抽放入猪肉末中搅拌上劲。
3、再加入白菜碎末,往一个方向搅拌,搅拌至白菜和猪肉末完全混合在一起即可。
二、茴香猪肉馅
【食材】:猪肉200g、茴香200g、姜1块、大葱1段、盐适量、五香粉1勺、花生油20g、香油1勺、蚝油2勺、鸡精1勺、料酒1勺、生抽2勺。步骤如下:
1、将猪肉剁成肉末,茴香洗干净切碎,姜切碎末,大葱切碎末。
2、将姜末、葱末、盐、五香粉、料酒、生抽、鸡精、蚝油、香油和花生油倒入猪肉末中搅拌均匀。
3、再加入茴香碎末,往一个方法搅拌上劲,全部搅匀之后就做好了。
三、韭菜鸡蛋馅
【食材】:韭菜500g、鸡蛋3个、十三香8g、盐适量、香油20g。步骤如下:
1、将鸡蛋搅散,加一点水搅拌均匀,锅烧热,倒入油烧热,下入鸡蛋炒凝固,然后用铲子炒成碎粒。
2、将韭菜洗干净,控干水分,然后切碎放入盆中,倒入香油搅拌均匀。
3、再打入鸡蛋碎粒搅拌均匀,加盐和十三香搅拌均匀即可。
四、三鲜虾仁馅
【食材】:猪肉200g、虾仁200g、小葱2根、蘑菇3朵、鸡蛋1个、酱油2勺、料酒1勺。步骤如下:
1、将猪肉洗干净丢进料理机中,将虾虾仁剥出丢进料理机中搅拌成泥。
2、将小葱切碎,蘑菇切碎,放入虾仁猪肉泥中搅拌均匀。
3、再打入几个鸡蛋,倒入酱油和料酒,往一个方向搅拌上劲,搅拌均匀即可。
五、芹菜牛肉馅
【食材】:牛肉500g、鸡蛋1个、芹菜1把、盐1勺、料酒适量、葱1根、姜1块、五香粉适量、白胡椒粉适量。步骤如下:
1、将牛肉搅打成肉泥,打入一个鸡蛋,加1勺盐、适量五香粉和白胡椒粉,倒入料酒搅拌均匀。
2、将葱姜切碎,芹菜洗干净切碎,一同放入肉馅中,顺着一个方向搅拌均匀即可。
六、莲藕牛肉馅
【食材】:牛肉500g、莲藕400g、葱2根、姜1块、香菜2根、盐适量、香油20g、酱油2勺、鸡蛋1个。步骤如下:
1、将葱姜切末,香菜洗干净切末,莲藕洗干净切片再切末。
2、牛肉剁成肉馅,加入鸡蛋清、盐、香油和酱油搅拌均匀。
3、再加入葱姜末和香菜末搅拌均匀,最好加入莲藕末搅拌均匀即可。