鸡胗是鸡的胃脏。鸡胗是帮助鸡进行消化的，由于鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，因为禽类使用鸡胗协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，需要配合各种蔬菜水果食用。
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